Cioccolatini con cuore di sesamo e lucuma

Fiori di campo + cioccolatini fatti in casa = mamma felice!
Fiori di campo + cioccolatini fatti in casa = mamma felice!

Ed ecco un’altra idea per la festa della mamma: questi cioccolatini sono semplicissimi da fare, e non c’è mamma che resista ad un regalo così, fatto in casa con le vostre manine sante… procuratevi una bella scatola in cui confezionarli et voilà, mamma conquistata! Regalati insieme ad un’alzatina come questa donano quel “tocco in più” che rende un’occasione ancora più speciale.

Questa ricetta è un classico qui al quartier generale di Bottega Regala Sorrisi – l’abbiamo trovata su MyNewRoots, favoloso blog di Sarah Britton che quasi conosciamo a memoria tanto ci piacciono le sue idee… e siete fortunati: qui sotto trovate tutte le conversioni in grammi/cucchiai invece delle fastidiosissime “cups”! Se ci seguite ormai sapete che ci piacciono le cose speciali… infatti questi cioccolatini sono vegani, senza zucchero, senza glutine e se usate ingredienti base “crudi” (come il cacao e il miele) avrete non solo un dolcetto da leccarsi i baffi, ma una vera bomba di antiossidanti… insomma, una botta di energia e salute travestita da cioccolatino 🙂

L’ingrediente chiave per queste bellezze è la lucuma, un frutto nativo del Sudamerica: la polpa ridotta in polvere viene spesso utilizzata nella preparazione di cioccolato crudista/vegano, ed è il gusto di gelato preferito in Perù! Il sapore è piuttosto unico: un delicato mix di vaniglia, caramello, sciroppo d’acero… il che la rende perfetta come dolcificante al posto dello zucchero. Ma soprattutto la lucuma viene usata da secoli per le sue proprietà medicinali: non solo è ricca di fosforo, potassio e calcio, ha anche effetti anti-infiammatori e antiossidanti – ora non avete più scuse, dovete provarla (la trovate, in polvere, nei negozi bio o online)!

Forse perchè durante il photoshoot stavamo bruciando una Yankee Candle True Rose,  assaggiando uno dei cioccolatini ho pensato che ci starebbe davvero bene una goccia di olio essenziale di rosa…la prossima volta. Se potete, provate poi fateci sapere!

Ingredienti

Per i cioccolatini:

  • 6 cucchiai di olio (burro) di cocco
  • 3 cucchiai di burro di cacao (sciolto)
  • 75 gr cacao in polvere
  • 4 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di polvere di lucuma
  • un pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 6/7 cucchiai di tahini di sesamo (o burro di mandorle, noccioline, nocciole, anacardi…)
  • 1 cucchiaio di miele (o sciroppo d’acero)
  • 1 cucchiaio di polvere di lucuma
  • un pizzico di sale
  1. A bagno maria, fate sciogliere il burro di cocco e il burro di cacao. Aggiungete poi il miele e amalgamate bene.
  2. Quando il tutto è ben incorporato, togliete dal fuoco e aggiungete il sale, la polvere di cacao e la lucuma, setacciandole.
  3. Incorporate, assaggiate e aggiustate dolce/salato come preferite.
  4. Negli stampini (noi abbiamo usato questi a forma di cuore, comodissimi… e siamo fermamente convinti che quando un cioccolatino è a forma di cuore sia inevitabilmente anche più Cioccolatini su bottegaregalasorrisi.combuono!) mettete un primo strato di cioccolato, quanto basta per coprire il fondo: mettete in frigorifero o nel freezer mentre preparate il ripieno. Tenete presente che dovete usare solo circa 1/3 del cioccolato in questa fase!
  5. Mischiate gli ingredienti per il ripieno (tahini, miele o acero, lucuma, sale) fino a formare una “palla” di impasto – se è troppo liquida aggiungete lucuma, altrimenti miele. Aggiustate il sale a vostro piacimento.
  6. Prendete l’equivalente di circa mezzo cucchiaino di impasto e fate tante “palline” quanti sono i cioccolatini: mettete una pallina di ripieno in ogni stampino (a questo punto, comunque dopo circa 20 minuti, la base di cioccolato dovrebbe essersi indurita) e coprite con il cioccolato rimanente, fino all’orlo.
  7. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore ma meglio ancora tutta la notte – i cioccolatini sono pronti quando si staccano bene e nettamente dal bordo.Cioccolatini su alzata Brandani
  8. Mi raccomando – conservare in frigorifero!

Augurandovi come al solito buona merenda, buona giornata e buona primavera, abbracciamo tutte le mamme che ci leggono e gli diciamo: GRAZIE, voi sapete perchè 😉

Cioccolatini e Yankee Candle True Rose

Nelle foto:

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3 pensieri riguardo “Cioccolatini con cuore di sesamo e lucuma”

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