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Fare il gelato in casa con vitamix!

Gelato vegan con vitamix

Voglia di gelato? Non servono lunghe liste di ingredienti e complicate procedure – ma soprattutto, potete finalmente avere un gelato buono e sano, senza latte, uova e zucchero: siete pronti?!?

Gelato vegan di anacardi:

Come base vi basterà frullare nel vostro Vitamix una tazza di anacardi e una tazza di ghiaccio: così otterrete una cremosissima base che nulla avrà da invidiare al più “tradizionale” dei gelati. Ora non vi resta che aggiungere gli “extra” a vostro piacimento: suggeriamo un pò di sciroppo d’acero, vaniglia e cannella – impossibile sbagliare!

Gelato vegan alla frutta:

L’unico accorgimento in questo caso è… ricordarsi di congelare frutta matura a pezzetti quando è disponibile! Ottimo il gelato di banane, ma anche albicocche, ciliegie o pesche: basta mettere nel Vitamix la quantità di frutta desiderata e frullare fino ad ottenere un composto cremoso. Anche qui potete aggiungere sciroppo d’acero e vaniglia a vostro piacimento, ma è del tutto facoltativo!

Gelato di frutta con Vitamix

Gelato di spinaci:

Per ottenere un gelato meravigliosamente verde, ottimo e pieno di vitamine e minerali basta frullare una tazza di banane surgelate con un paio di manciate di spinaci e un goccio di sciroppo d’acero – anche in questo caso, il vostro Vitamix trasformerà il tutto in una meravigliosa crema, nel giro di pochi minuti!

Questi sono i nostri suggerimenti per partire ma… SPERIMENTATE!!! Aggiungete fichi freschi o granella di mandorle per la consistenza, o scaglie di cocco o di cioccolato: ma soprattutto, fateci sapere come va 😉

Vitamix su www.bottegaregalasorrisi.com senza spese di spedizione

Non possiamo negarlo… siamo completamente innamorati del nostro Vitamix! Dai frullati più cremosi mai assaggiati (e credeteci, ne abbiamo assaggiati tanti!), a zuppe velocissime e vellutate, farine macinate in casa, burri di frutta secca e i meravigliosi gelati vegan si cui sopra: sul nostro sito www.bottegaregalasorrisi.com trovate Vitamix ad un ottimo prezzo e senza spese di spedizione… e di noi vi potete fidare: trovate la nostra storia qui o potete venire in negozio a Soarza di Villanova (fra Piacenza e Cremona) che ve la raccontiamo volentieri – seguiteci su Facebook o su Instagram per le nostre avventure culinarie o venite ad annusare le nostre candele Yankee Candle (senza spese di spedizione sopra i 35€ di spesa), o a trovarci nei mercatini in giro per la Pianura Padana 🙂 a presto 🙂

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La torta di banane di Shelley

Ricetta Gluten Free per Golosetto Brandani

Ve lo abbiamo detto e lo ripetiamo: nel quartier generale Bottega Regala Sorrisi le merende sono una cosa seria – sempre fatte sul momento con ingredienti freschi, se possibile senza glutine e obbligatoriamente buone… abbiamo una ciurma esigente! A tal proposito, il Golosetto Brandani ci ha proprio cambiato la vita: in pochi minuti ci sono montagne di muffin per tutti, giusto il tempo di preparare caffè e tisana.

Come vi ricorderete dal nostro post precedente, gli sprechi proprio non ci piacciono… e cosa troviamo in un angolo dimenticato della cucina? Banane praticamente nere – che per me significano solo una cosa: è ora di fare la torta di Shelley!!! Mentre in Italia non la si vede spesso, nei paesi anglosassoni la “banana cake” è un’istituzione – e visto che qualcuno qui a La Bottega ha tendenze anglofile, ecco per voi la ricetta… con il pensiero che vola a Shelley, amica australiana che ha allietato molti pomeriggi noiosi con la sua leggendaria banana cake. Ciao Shelley, I miss you sooooo much!

Lacrimuccia asciugata, torniamo a noi: quella che segue è sì la ricetta per la torta di banane,  ma noi l’abbiamo usata per preparare i muffin, che con il Golosetto Muffin Maker Brandani sono pronti in 7-10 minuti contro i 45 + raffreddamento della torta; vedete voi che versione preferite… oppure fate come noi: raddoppiate gli ingredienti, fate una torta da avere il giorno dopo per colazione, e con l’altra metà dell’impasto preparate i muffin per merenda. Bonus aggiuntivo: sono senza glutine… versione vegana in via di sperimentazione, per ora, lo ammettiamo, fallita miseramente!

Ingredienti:

  1. 2 banane molto mature: perfette quelle nere che sembrano da buttare!
  2. 150 gr di farina di grano saraceno (o di riso)
  3. 115 gr burro, a temperatura ambiente
  4. 160 gr zucchero di barbabietola
  5. 1 uovo
  6. 1 cucchiaino di lievito in polvere bio
  7. 1 cucchiaino di bicarbonato
  8. 70 ml di latte (vi consiglio di avena o soia, ma può andare anche quello normale se lo usate)
  9. un pizzico di vaniglia in polvere
  10. una spolverata di cannella in polvere (se preferite e non ci sono bambini in giro: un cucchiaino di essenza di caffè)

Sbucciate e schiacciate bene le banane con una forchetta; a parte, montate il burro ammorbidito e lo zucchero , fino ad ottenere un composto cremoso e leggero (favolosa l’impastatrice planetaria Brandani). Incorporate l’uovo, le banane schiacciate, la vaniglia, la cannella o il caffè.

A parte, setacciate e unite farina e lievito; sciogliete il bicarbonato nel latte, mescolandolo.

Unite infine farina e latte al composto di burro, banane e zucchero, alternando e continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema uniforme: se volete fare la versione torta, versate in una teglia rettangolare da plumcake e infornate in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti – la torta è pronta quando si stacca leggermente dai bordi. Se invece volete fare i muffin, preriscaldate il Golosetto (pronto in pochi minuti), spennellate con un pò d’olio le formine dove cuoceranno e quando la spia rossa si spegne versate il composto fino a circa 3/4 della formina (crescerà, quindi non riempite troppo!): chiudete il coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti – tirateli fuori aiutandovi con un cucchiaino e lasciateli raffreddare… ma non troppo! Caldi sono DA SVENIMENTO!!!

Ricetta Muffin senza glutine con Golosetto Brandani su Alzata Messico Ironstone

Buon appetito a voi e alle vostre ciurme affamate da tutti i mangioni del quartier generale Bottega Regala Sorrisi 🙂

Consiglio BONUS: mentre prepariamo la merenda di solito bruciamo una Yankee Candle Vanilla Cupcake – niente di meglio per prepararsi psicologicamente!

Nelle foto: 

Vanilla Cupcake - per entrare nel mood torta!
Vanilla Cupcake – per entrare nel mood torta!

 

Vietato sprecare! Succhi & hamburger (vegetariani, da che ci siamo…)

Ricetta hamburger vegan anti-spreco

Ragazzi, ci siamo: le infradito sono riemerse dal fondo della scarpiera, profumo di gelsomino nell’aria, prime maledette zanzare… ovvero, estate alle porte. E sapete cosa vuol dire? Che è tempo di centrifugati, olè!!!

Ho una confessione da farvi… è imbarazzante, ma devo ammettere che per anni ho buttato via lo scarto dei centrifugati: quanto mi vergogno, ma complice poco tempo, poco spazio, vita frenetica ma soprattutto – ammettiamolo – pigrizia e poca fantasia, mi bevevo il succo e fine della storia. Per evitare che anche voi facciate lo stesso errore, vi passo la mia ricetta preferita per recuperare lo scarto post centrifuga – e vi invito a mandarmi le vostre!

… ma prima credo valga la pena spendere due parole sullo spreco alimentare: più di 840 milioni di persone sono denutrite – nello stesso mondo dove circa un terzo della produzione di cibo viene buttata. Mentre siamo ben consci che non saranno queste polpette a salvare il mondo, ci sembra giusto usare questo spazio per ricordare a tutti di fare il possibile per limitare lo spreco di risorse, di ogni tipo: fatevi un giro in rete, troverete un sacco di consigli utili – il nostro sito preferito in assoluto è Ecocucina, pieno di idee geniali come la cottura in lavastoviglie. Chiaro il messaggio?!? Ed ora… polpette!!!

Una premessa: quando parlo di centrifugato, intendo centrifugato di verdure, molto più salutari di succhi di frutta – il succo di sola frutta è un mega concentrato di zuccheri e, non essendoci fibra perchè estratta dalla centrifuga,  porta ad un’innalzamento repentino di glucosio nel sangue che, detto in parole povere, non è una gran cosa! Quindi, un paio di consigli: diluite sempre i vostri succhi con acqua, andateci piano con mele e carote  e aggiungete sempre verdure come cetrioli o sedano al vostro mix.Centrifuga Ovetto Brandani

INGREDIENTI – per il centrifugato:

  • 4-5 carote, pelate se non biologiche
  • 1 cetriolo, pelato
  • un pezzetto di zenzero, a piacere
  • una manciata di foglie di menta

Centrifuga il tutto – diluisci con un pò d’acqua e una spruzzata di limone (noi usiamo la Centrifuga Ovetto Brandani, tiene pochissimo spazio e si pulisce al volo!): ora siediti al sole e assapora il concentrato di vitamine! Poi, al lavoro (poco, a dire il vero) per preparare gli hamburger…

INGREDIENTI – per gli hamburger vegetariani:

  • gli scarti della centrifuga, ovviamente
  • 50 gr semi di zucca
  • 50 gr semi di girasole
  • 1 scatola di cannellini, ben scolati (o altri fagioli, cotti)
  • 1 uovo
  • sale con erbe
  • 1 cucchiaio di olio (di vinacciolo o extravergine di oliva)
  • formaggio feta (opzionale ma ci sta proprio bene)
  1. Nel robot, tritare grossolanamente i semi di zucca, di girasole, il sale e le erbe (noi abbiamo usato un sale per gli arrosti con rosmarino, ginepro, salvia e aglio – scegliete le erbe che preferite!);
  2. Aggiungere nel robot lo scarto del centrifugato,  i fagioli, l’uovo e l’olio: frullate fino ad amalgamare il tutto, ma se rimangono pezzi il risultato finale è migliore;
  3. Mettete in una terrina, aggiungete la feta spezzettata grossolanamente se decidete di usarla, amalgamate bene e lasciate riposare in frigo per una mezz’ora (opzionale ma aiuta a “legare” gli ingredienti).
  4. Se volete una versione vegana sostituite l’uovo con un paio di cucchiai di farina di psillio o farina di semi di lino o semi di chia lasciati in ammollo; invece della feta mettete qualche pezzetto di tempeh.
  5. Formate degli hamburger, adagiate su teglia un pò unta con ghee o olio di cocco, mettete in forno preriscaldato a 200°C per 30-40 minuti e… buon appetito! Con queste dosi noi di solito otteniamo 7-8 pezzi.
  6. Sono ottimi avvolti in un paio di grosse foglie d’insalata e un pò di salsa di prezzemolo (sale-olio-prezzemolo-frulla!).

Quali sono le vostre ricette anti-spreco preferite?

Seguici anche su Instagram per un sacco di ricette, offerte e ispirazioni per la casa!

PS.: Ne approfitto per comunicarvi una nostra grande novità:  sul nostro sito trovate tutto l’assortimento Yankee Candle senza spese di spedizione con soli 30 € di spesa – vi aspettiamo!

PPS.: Sei di Cremona o dintorni? Vieni a trovarci al Mercato del Biologico in Piazza Stradivari domenica 25 Maggio! Le ciliegie le portiamo noi… e se vieni a Soarza alla Sagra della Rana e del Pesce, sempre questa domenica, puoi anche venire a trovarci in negozio – ebbene sì, abbiamo anche il dono dell’ubiquità!

www.bottegaregalasorrisi.com

 

 

 

Muffin senza farina: sani, versatili e veloci!

gluten free muffin
Muffin senza farina – ottimi dolci o salati
Nel nostro quartier generale le merende sono una cosa seria: siamo in tanti, con età che variano dai 6 mesi ai 60 anni, e quando abbiamo fame son guai seri. Siamo sempre alla ricerca di merende che facciano bene al corpo e allo spirito ma che non ci portino via troppo tempo: il Golosetto Brandani si è rivelato un prezioso alleato, vorremmo solo averlo saputo prima! In pochi minuti puoi sfornare muffin deliziosi per sfamare le truppe, o anche sfamarti solo tu, non c’è bisogno di pre-riscaldare il forno e pulire teglie… ma il profumo meraviglioso c’è, eccome!
Mentre il web è pieno di ricette (meravigliose) per muffin dolci, con farina, uova, burro eccetera, noi vorremmo condividere con voi una ricetta alternativa. E’ presa dal fantastico blog Green Kitchen Stories (una vera perla dal mondo scandinavo): è senza farina (quindi senza glutine), senza burro o uova, senza zucchero e si presta benissimo sia con salse salate o con un velo di tahini e sciroppo d’acero per una colazione coi fiocchi – potete anche surgelarli!Noci e semi
Ingredienti:  
(per ottenere circa 15 muffin)
  • 2 cucchiai di cuticola di psillio (attenzione, non i semi – la trovate nei negozi bio o online; se proprio non la trovate, sostituire con 2 cucchiai di farina di semi di lino)
  • 1-2 cucchiaini di sale
  • 350 ml di acqua
  • 100 gr di mandorle
  • 100 gr di nocciole
  • 100 gr di semi di sesamo
  • 100 gr di semi di girasole
  • 100 gr di semi di lino
  • 100 gr di semi di zucca
  • 3 cucchiai di olio e.v. d’oliva
  • una manciata di uvetta (o olive verdi spezzettate; o pezzi di cioccolato fondente se li preferite più sul dolce)
  1. Unisci la farina di psillio e l’acqua in una tazza capiente, mescola bene e lascia riposare per almeno 5 minuti, finchè ha raggiunto la consistenza di gel.
  2. Nel frattempo prepara le quantità di semi e mandorle, metti tutto in un robot da cucina e grattugia grossolanamente – non troppo! Non arrivare ad avere una farina, devono rimanere pezzi grossi.
  3. Metti il trito in una terrina capiente, aggiungi sale e olio; mescola bene.
  4. Unisci il gel di psillio e incorpora bene – è molto meglio farlo con le mani!
  5. Opzionale: lascia riposare per circa un’ora. Puoi anche saltare questo passo, ma il risultato è migliore così.
  6. Accendi il Golosetto: quando la spia indica che è pronto, spennella i buchi con un pò d’olio d’oliva o di cocco e riempi bene le formine – non avendo lievito, i muffin non aumenteranno di volume quindi devono essere già rigonfi, così che tocchino anche nella parte superiore per assicurarti che cuociano in modo uniforme.
  7. Ogni “infornata” è pronta in circa 20 minuti – ti consigliamo di farli raffreddare prima di mangiarli!
  8. Se preferisci farli in forno: preriscaldalo a 175 °C, metti il composto nelle formine per muffin e inforna per 45-50 minuti.

Noi avevamo voglia di salato, quindi li abbiamo mangiati con una favolosa salsa di pomodori secchi (frulla pomodori secchi sott’olio con pinoli, erba cipollina, lievito secco in scaglie o formaggio grattugiato, un cucchiaio d’olio… veloce e deliziosa!), ma anche con burro e marmellata sono una favola.

Muffins senza glutine vegani
Muffins – merenda servita!

Ed ora tocca a te: qual’è la tua merenda preferita? Scrivici le tue idee nei commenti qui sotto, siamo sempre affamati di novità!

Trovi tutti i prodotti Brandani su www.bottegaregalasorrisi.com – per la linea Golosetto abbiamo:

 

Asparagi – Lo sapevate che…

Asparagi
Asparagi: belli, buoni e tutta salute!

Quanto ci piace la stagione degli asparagi… lo sapevate che:

  • gli asparagi hanno poche calorie e, paragonati alle altre verdure,  un contenuto relativamente alto di proteine;
  • sono un’eccellente fonte di potassio, qualità che li rende adatti a chi soffre di pressione alta; hanno inoltre un’effetto diuretico;
  • contengono vitamina K (essenziale per la salute delle ossa), acido folico e vitamina C, oltre ad antiossidanti e amino acidi unici;

… e oltretutto sono buonissimi! Attenzione però: evitate di cuocerli in una normale pentola in acciaio inox – i tannini presenti nell’asparago creano una reazione con l’acciaio e il gambo si scolorisce. Noi usiamo la pentola cuoci asparagi Frabosk e li cuciniamo in mille modi: dopo la cottura, possono essere mangiati caldi o freddi (se li preferite freddi, immergeteli in acqua fredda appena dopo la cottura e rimuoveteli velocemente – se lasciati in ammollo troppo a lungo diventeranno “mollicci”). Sono ottimi conditi con olio d’oliva e salsa di soia, adagiati su un letto di polenta e scaglie di Grana Padano, una manciata di erba cipollina (un’altra meravigliosa protagonista della primavera), e se li preferite crudi per preservare intatto il loro valore nutrizionale potete affettarli con un pela asparagi (noi ogni anno rispolveriamo il pela asparagi Brandani) e creare una mega insalatona con rucola, valeriana, semi di girasole e pezzi di feta… buon appetito e buona primavera!

Vieni a trovarci su www.bottegaregalasorrisi.com 

 

 

Consigli d’uso – per candele Yankee candle

Yankee Candle usa solo profumazioni genuine prodotte da estratti naturali e oli aromatici provenienti da tutto il mondo. Tuttavia, è molto importante che si brucino le candele responsabilmente per garantirne un uso sicuro. Segui queste linee guida per mantenere le candele Yankee una parte luminosa e bella della tua vita.

YCI SS14 Beautiful Blooms

Giare || clicca qui per vedere la nostra selezione

  • Maneggiare con cura, i contenitori in vetro sono fragili. Evitare il contatto vetro-a-vetro durante la rimozione o sostituzione del coperchio.
  • Non prendere mai la giara per il coperchio.
  • Non lasciare che la fiamma tocchi il laterale della giara. La giara potrebbe surriscaldarsi.
  • Se avviene fumo, controllare la presenza di correnti d’aria o zone ad alto traffico che può causare lo sfarfallio della fiamma e il fumo. Inoltre, assicurarsi che lo stoppino non sia più lungo di 1 cm. Se lo è spegnere, tagliare a misura, e riaccenderla.
  • Per minimizzare la presenza di cera sui laterali del vaso bruciare fin tanto che la superficie non è completamente liquida. E’ normale che rimanga un po’ di cera alla fine della totale bruciatura. La quantità può variare in base al colore, profumo e modo di bruciatura. I residui di cera possono essere sciolti al bagnomaria e bruciati nei bruciatori Yankee Candle.
  • Per evitare possibili danni per il calore a superfici o mensole interrompere l’utilizzo quando rimangono 1’5 cm di cera. Bruciare solo in un supporto adatto e resistente al calore.
  • La fragranza, il calore e condizioni ambientali possono influire e variare i tempi d’ardenza.

Votivi (moccoli) || clicca qui per vedere la nostra selezione

  • Diversamente da molti altri marchi, le candele votive Yankee Candle sono profumate integralmente, non semplicemente immerse o rivestite di cera profumata.
  • Bruciare solo in appropriati contenitori, mai da solo. La cera diventa liquida.

Tart (tartine) || clicca qui per vedere la nostra selezioneIMG_0503

  • Mettere le tartine nella parte superiore di un bruciatore asciutto.
  • Mai aggiungere acqua.
  • Utilizzare tea light (lumini) non profumati.
  • La tartina con il calore della fiamma si scioglie emanando tutto il suo meraviglioso profumo.
  • Per cambiare profumo spegnere il lumino sotto il bruciatore, lasciare raffreddare e battere delicatamente i lati del bruciatore, nella maggior parte dei casi, la cera si sgancerà, in caso contrario mettere il bruciatore in frigo per un’oretta e riprovare. Non utilizzare oggetti metallici per rimuovere la cera indurita, questi possono creare danni alla superficie del bruciatore. Puoi conservare la cera in un sacchetto di plastica per il riutilizzo.
  • Tenere il bruciatore sempre in vista.
  • Tenere lontano da oggetti infiammabili.
  • Tenere lontano dalla portata dei bambini e degli animali domestici.
  • Non utilizzare il bruciatore se scheggiato o incrinato. I bruciatori possono surriscaldarsi durante l’uso.
  • Non toccare o spostare il bruciatore finche non si è raffreddato.

Tea light profumati (lumini)

  • Se lo stoppino fuma, spegnere la fiamma, tagliare lo stoppino e riaccendere.

Consigli d’uso per candele e brucia essenze

Post CandeleLe candele sono un prodotto sicuro: se usate impropriamente però possono diventare pericolose. Seguite questi semplici consigli per godervi la meravigliosa atmosfera che solo la loro luce sa regalare – in tutta sicurezza!

  • Mai lasciare le candele accese incustodite.
  • Rimuovere tutti gli imballaggi ed etichette prima dell’uso.
  • Accendere le candele su portacandele specifici o su superfici protette e resistenti al calore.
  • Tenere la fiamma lontana da materiali infiammabili come tende, tappeti, libri, decorazioni, ecc…
  • Evitare di esporre la fiamma a correnti d’aria: eviterete inutili gocciolii delle candele ed un eccessivo consumo, inoltre il vento può portare oggetti infiammabili sulla fiamma della candela.
  • Tenere le candele fuori dalla portata di bambini e animali domestici.
  • Lasciare almeno 10 cm di distanza tra una fiamma e l’altra.
  • Mai lasciare residui di fiammifero o altro all’interno della candela: può essere causa di pericolose seconde fiamme.
  • Non accendere candele in contenitori di vetro rotti, scheggiati o graffiati.
  • Mai soffiare o usare acqua per spegnere le candele.
  • Insegna a tutti in famiglia le regole per un utilizzo sicuro della candela.

Consigli d’uso per oli profumati e brucia essenze                                           Anche questi, se usati in modo non corretto sono potenzialmente pericolosi: segui questi semplici accorgimenti!

  • Prima d’ogni utilizzo assicurarsi che il bruciatore per oli sia asciutto, pulito, e privo di depositi.
  • Disporre il bruciatore su una superficie piana, resistente al calore, e lontano da aree piene di spifferi, fonti di calore ed oggetti infiammabili.
  • Aggiungere acqua e fino a 20 gocce d’olio nella parte superiore del bruciatore. Non riempire eccessivamente.
  • Collocare un tea light non profumato nel centro della base del bruciatore.
  • Il calore della candela riscalderà l’olio, emanando il profumo. Ottenuto il livello di profumazione desiderata spegnere la fiamma e lasciare raffreddare. Il bruciatore si surriscalda, non toccarlo durante il funzionamento. Raffreddare completamente prima di toccare.
  • Olio e acqua possono essere aggiunti al bruciatore finché questi sono ancora presenti. In caso contrario non aggiungete nulla ma spegnere e lasciare raffreddare. Riaccendete in seguito.
  • Non lasciare mai incustodito il bruciatore in funzione.
  • Non usare oli profumati destinati ad essere utilizzati sulla pelle.
  • Non aggiungere acqua all’olio caldo.
  • Tenere lontano dalla portata dei bambini e degli animali domestici.
  • Una volta raffreddato il bruciatore pulirlo con un panno asciutto per rimuovere i depositi e l’olio in eccesso.

Per un’ampia selezione di candele Yankee Candle, candele artigianato Made in Italy, Ribbonwick e tutti gli accessori, vieni a trovarci a Soarza di Villanova sull’Arda (PC) o ordina online su www.bottegaregalasorrisi.com