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Asparagi – Lo sapevate che…

Asparagi
Asparagi: belli, buoni e tutta salute!

Quanto ci piace la stagione degli asparagi… lo sapevate che:

  • gli asparagi hanno poche calorie e, paragonati alle altre verdure,  un contenuto relativamente alto di proteine;
  • sono un’eccellente fonte di potassio, qualità che li rende adatti a chi soffre di pressione alta; hanno inoltre un’effetto diuretico;
  • contengono vitamina K (essenziale per la salute delle ossa), acido folico e vitamina C, oltre ad antiossidanti e amino acidi unici;

… e oltretutto sono buonissimi! Attenzione però: evitate di cuocerli in una normale pentola in acciaio inox – i tannini presenti nell’asparago creano una reazione con l’acciaio e il gambo si scolorisce. Noi usiamo la pentola cuoci asparagi Frabosk e li cuciniamo in mille modi: dopo la cottura, possono essere mangiati caldi o freddi (se li preferite freddi, immergeteli in acqua fredda appena dopo la cottura e rimuoveteli velocemente – se lasciati in ammollo troppo a lungo diventeranno “mollicci”). Sono ottimi conditi con olio d’oliva e salsa di soia, adagiati su un letto di polenta e scaglie di Grana Padano, una manciata di erba cipollina (un’altra meravigliosa protagonista della primavera), e se li preferite crudi per preservare intatto il loro valore nutrizionale potete affettarli con un pela asparagi (noi ogni anno rispolveriamo il pela asparagi Brandani) e creare una mega insalatona con rucola, valeriana, semi di girasole e pezzi di feta… buon appetito e buona primavera!

Vieni a trovarci su www.bottegaregalasorrisi.com 

 

 

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