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La torta di banane di Shelley

Ricetta Gluten Free per Golosetto Brandani

Ve lo abbiamo detto e lo ripetiamo: nel quartier generale Bottega Regala Sorrisi le merende sono una cosa seria – sempre fatte sul momento con ingredienti freschi, se possibile senza glutine e obbligatoriamente buone… abbiamo una ciurma esigente! A tal proposito, il Golosetto Brandani ci ha proprio cambiato la vita: in pochi minuti ci sono montagne di muffin per tutti, giusto il tempo di preparare caffè e tisana.

Come vi ricorderete dal nostro post precedente, gli sprechi proprio non ci piacciono… e cosa troviamo in un angolo dimenticato della cucina? Banane praticamente nere – che per me significano solo una cosa: è ora di fare la torta di Shelley!!! Mentre in Italia non la si vede spesso, nei paesi anglosassoni la “banana cake” è un’istituzione – e visto che qualcuno qui a La Bottega ha tendenze anglofile, ecco per voi la ricetta… con il pensiero che vola a Shelley, amica australiana che ha allietato molti pomeriggi noiosi con la sua leggendaria banana cake. Ciao Shelley, I miss you sooooo much!

Lacrimuccia asciugata, torniamo a noi: quella che segue è sì la ricetta per la torta di banane,  ma noi l’abbiamo usata per preparare i muffin, che con il Golosetto Muffin Maker Brandani sono pronti in 7-10 minuti contro i 45 + raffreddamento della torta; vedete voi che versione preferite… oppure fate come noi: raddoppiate gli ingredienti, fate una torta da avere il giorno dopo per colazione, e con l’altra metà dell’impasto preparate i muffin per merenda. Bonus aggiuntivo: sono senza glutine… versione vegana in via di sperimentazione, per ora, lo ammettiamo, fallita miseramente!

Ingredienti:

  1. 2 banane molto mature: perfette quelle nere che sembrano da buttare!
  2. 150 gr di farina di grano saraceno (o di riso)
  3. 115 gr burro, a temperatura ambiente
  4. 160 gr zucchero di barbabietola
  5. 1 uovo
  6. 1 cucchiaino di lievito in polvere bio
  7. 1 cucchiaino di bicarbonato
  8. 70 ml di latte (vi consiglio di avena o soia, ma può andare anche quello normale se lo usate)
  9. un pizzico di vaniglia in polvere
  10. una spolverata di cannella in polvere (se preferite e non ci sono bambini in giro: un cucchiaino di essenza di caffè)

Sbucciate e schiacciate bene le banane con una forchetta; a parte, montate il burro ammorbidito e lo zucchero , fino ad ottenere un composto cremoso e leggero (favolosa l’impastatrice planetaria Brandani). Incorporate l’uovo, le banane schiacciate, la vaniglia, la cannella o il caffè.

A parte, setacciate e unite farina e lievito; sciogliete il bicarbonato nel latte, mescolandolo.

Unite infine farina e latte al composto di burro, banane e zucchero, alternando e continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema uniforme: se volete fare la versione torta, versate in una teglia rettangolare da plumcake e infornate in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti – la torta è pronta quando si stacca leggermente dai bordi. Se invece volete fare i muffin, preriscaldate il Golosetto (pronto in pochi minuti), spennellate con un pò d’olio le formine dove cuoceranno e quando la spia rossa si spegne versate il composto fino a circa 3/4 della formina (crescerà, quindi non riempite troppo!): chiudete il coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti – tirateli fuori aiutandovi con un cucchiaino e lasciateli raffreddare… ma non troppo! Caldi sono DA SVENIMENTO!!!

Ricetta Muffin senza glutine con Golosetto Brandani su Alzata Messico Ironstone

Buon appetito a voi e alle vostre ciurme affamate da tutti i mangioni del quartier generale Bottega Regala Sorrisi 🙂

Consiglio BONUS: mentre prepariamo la merenda di solito bruciamo una Yankee Candle Vanilla Cupcake – niente di meglio per prepararsi psicologicamente!

Nelle foto: 

Vanilla Cupcake - per entrare nel mood torta!
Vanilla Cupcake – per entrare nel mood torta!

 

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